Gavên Pêvajoya Pakkirina Tepsiyê ji bo Qutîyên Sê Parçe yên Xwarinê:
1. Çêkirina Qutîyan
Gava yekem a pêvajoyê çêkirina qutîyên sê perçeyî ye, ku çend gavên jêrîn dihewîne:
- Hilberîna LaşPelek dirêj ji metal (bi gelemperî qalayî, aluminium, an pola) têxin nav makîneyekê ku wê di şiklên çargoşe an silindirî de dibire. Dûv re ev pel têne pêçandin.laşên silindirî ne, û qirax bi hev re têne qelandin.
- Pêkhatina BinêBeşa jêrîn a qutîyê bi karanîna valahiyek metalî tê çêkirin ku li gorî qûtra laşê qutîyê tê mohrkirin an jî kûrkirin. Dûv re, li gorî sêwiranê, binê qutîyê bi rêbazek wekî dirûtina ducar an jî kaynakirinê bi laşê silindirî ve tê girêdan.
- Formasyona JorînQapaxa jorîn jî ji pelê metalî yê raxistî tê çêkirin, û bi gelemperî di pêvajoya pakkirinê de piştî ku xwarin têxin nav qutîkê, bi laşê qutîkê ve tê girêdan.
2. Paqijkirin û Sterîlîzasyona Qutîyan
Dema ku qutîyên sê perçeyî çêdibin, ew bi tevahî têne paqijkirin da ku her bermayiyek, rûn, an gemarî werin rakirin. Ev girîng e ku meriv yekparçeyiya xwarinê di hundurê de misoger bike û pêşî li gemarbûnê bigire. Qutî pir caran bi karanîna buharê an rêbazên din têne sterîl kirin da ku piştrast bibin ku ew ji bo karanîna xwarinê ewle ne.
3. Amadekirina Tepsiyê
Di pêvajoya pakkirina tepsiyê de,tepsiyan or qefesamade ne ku qutîyan berî ku bi xwarinê werin dagirtin bigirin. Tepsi dikarin ji materyalên wekî karton, plastîk, an metal werin çêkirin. Tepsi ji bo ku qutîyan rêkûpêk bihêlin û di dema veguhastinê de zirarê nebînin hatine çêkirin. Ji bo hin hilberan, dibe ku tepsiyan beş hebin da ku çêj an celebên xwarinê ji hev veqetînin.
4. Amadekirin û Dagirtina Xwarinê
Xwarin (wek sebze, goşt, şorbe, an xwarinên amade) heke pêwîst be tê amadekirin û pijandin. Bo nimûne:
- Sebzedibe ku berî konservekirinê were spîkirin (bi qismî were pijandin).
- Goştdikare were pijandin û biharatkirin.
- Şorbe an jî stewdikare were amadekirin û tevlihevkirin.
Dema ku xwarin tê amadekirin, ew bi rêya makîneyeke dagirtinê ya otomatîk têxin nav qutîyan. Qutî bi gelemperî di hawîrdorekê de têne dagirtin ku pîvanên paqijî û ewlehiya xwarinê bicîh tîne. Pêvajoya dagirtinê di bin kontrola germahiyê ya hişk de tê kirin da ku yekparçeyiya xwarinê were parastin.
5. Morkirina Qutîyan
Piştî ku qutî bi xwarinê tijî dibin, qapaxa jorîn li ser qutîyê tê danîn û qutî tê girtin. Du rêbazên sereke hene ji bo girtina qapaxê li laşê qutîyê:
- Dirûtina DuqatEv rêbaza herî gelemper e, ku qiraxa laşê qutîkê û qapax bi hev re têne pêçandin da ku du derz çêbikin. Ev piştrast dike ku qutîk bi hişkî tê girtin, rê li ber rijandinê digire û piştrast dike ku xwarin parastî dimîne.
- Lehimkirin an jî QeyimkirinDi hin rewşan de, nemaze bi hin celebên metalî, qapax bi laş tê qelandin an jî lehimkirin.
Morkirina valahiyêDi hin rewşan de, qutî bi valahiyê têne mohrkirin, ji bo dirêjkirina temenê rafê yê xwarinê, berî mohrkirinê hewaya ji hundirê qutîkê tê derxistin.
6. Sterîlîzasyon (Pêvajoya Retortê)
Piştî ku qutî têne mohrkirin, ew pir caran derbas dibin.pêvajoya bersivdayînê, ku cureyekî sterîlîzasyona germahiya bilind e. Qutî di otoklavek mezin an jî tencereyek zextê de têne germ kirin, li wir ew rastî germahî û zexta bilind tên. Ev pêvajo her bakterî an mîkroorganîzmayan dikuje, temenê rafê yê xwarinê dirêj dike û ewlehiya wê misoger dike. Germahî û dema rast bi celebê xwarina ku tê konservekirin ve girêdayî ye.
- Retorta Serşokê ya Bi Buxar an AvêDi vê rêbazê de, qûtî di nav ava germ an buharê de tên binavkirin û ji bo demek diyarkirî, bi gelemperî 30 heta 90 hûrdeman, li gorî hilberê, digihîjin germahiyên dora 121°C (250°F).
- Pijandina bi zextêTencereyên zextê an jî retort alîkar in ku xwarina di hundirê qutîyan de bêyî ku bi kalîteyê re tawîz bide, bigihîje germahiya xwestî.
7. Sarkirin û Hişkkirin
Piştî pêvajoya retortkirinê, qutî bi ava sar an hewayê zû têne sar kirin da ku pêşî li zêdepijandinê bigirin û piştrast bikin ku ew digihîjin germahiyek ewle ji bo destgirtinê. Dûv re qutî têne hişk kirin da ku her av an şilbûna ku dibe ku di dema pêvajoya sterilîzekirinê de kom bûye were rakirin.
8. Etîketkirin û Pakêtkirin
Piştî ku qutî sar û hişk bûn, agahdariya hilberê, naveroka xurekî, tarîxên qedandinê û nîşankirina marqeyê li ser wan tê nivîsandin. Etîket dikarin rasterast li ser qutîyan werin danîn an jî li ser etîketên pêşwext hatine çêkirin werin çapkirin û li dora qutîyan werin pêçandin.
Dûvre qûtî ji bo veguhastin û belavkirina firotanê di tepsiyên an qutiyên amadekirî de têne danîn. Tepsi dibin alîkar ku qûtî ji zirarê werin parastin û di dema barkirinê de destgirtin û rêzkirinek bi bandor hêsantir dikin.
9. Kontrol û Vekolîna Kalîteyê
Gava dawî kontrolkirina qutîyan e da ku piştrast bibin ku ti kêmasî, wek qutîyên çikilandî, dirûnên sist, an rijandin tune ne. Ev bi gelemperî bi rêya vekolîna dîtbarî, ceribandina zextê, an ceribandinên valahiyê tê kirin. Hin hilberîner her weha ceribandina nimûneyên bêserûber ji bo tiştên wekî tam, tevn û kalîteya xurekî pêk tînin da ku piştrast bikin ku xwarina di hundur de li gorî standardan e.
Feydeyên Pakêtkirina Tepsiyê ji bo Qutîyên Sê Parçe yên Xwarinê:
- ParastinîQutî astengiyeke xurt li dijî zirara fîzîkî, şilbûn û gemarîyan peyda dikin, û piştrast dikin ku xwarin ji bo demên dirêj teze û ewle dimîne.
- ParastinîPêvajoyên mohrkirin û sterîlîzasyonê yên di valûmê de dibin alîkar ku tama xwarinê, tevn û naveroka xurekî were parastin û di heman demê de temenê wê yê rafê dirêj bike.
- Karîgeriya DepokirinêŞêweyê yekreng ê qutîyan dihêle ku bi bandor were hilanîn û di tepsiyan de were rêzkirin, ku di dema veguhastin û pêşandana firotanê de cîh herî zêde dike.
- Rehetiya XerîdarQutîyên sê perçeyî vekirin û destgirtin hêsan in, ev jî wan ji bo xerîdaran dike vebijarkek pakkirinê ya hêsan.
Bi tevayî, pêvajoya pakkirina xwarinê di tepsiyê de di qutîyên sê parçe de piştrast dike ku xwarin bi ewlehî tê pakkirin, parastin û ji bo belavkirinê amade ye, di heman demê de kalîte û yekparçeyiya hilberê di hundurê de tê parastin.
Dema weşandinê: 25ê Mijdarê-2024